削り自慢、研ぎ自慢の職人さんへ

３０年の年月を経て今、甦る超特殊鋼かんな

【丹生山とは】

１９６９年に先代が購入した特注の超特殊鋼を２年の歳月をかけ、常三郎の古式製法と近代製法を駆使した逸品です。

常三郎独自の焼鈍方式で鋼を完全球状化。

焼入れはAU方式により、鋼の硬度を最高の状態に加工。

刃先は研ぎの段階で１分（３～４ミリ）研ぎ込み、ある程度使い込んだ状態にあり、使い初めから抜群の切れ味を発揮。

最大の特徴である鋼の粘りが従来品に比べ特に強く、刃先を研いでもカエリが殆ど無く、研ぎ上げた鋼は丹生山独特の鈍い光沢を持つ。

柔木から堅木までタフな切れ味を持ち、驚くほどの長切れは他に類を見ない。

あらゆる職種の、削りのプロに満足していただける超特殊鋼かんな。